Кулинария: Салат "Морская фантазия"

Вчера снизошло на меня озарение, благодаря которому я придумала новое блюдо, обретшее вид салата, а готовила я из того, что обнаружила в своем холодильнике и в закромах, затем всё это соединила и получился у меня салат, а "имя" дала ему "Морская фантазия".
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- капуста морская замороженная (за неимением можно взять и консервированную) - 100 г
- рис длиннозерновой (сухой) - 1 ст. л. с небольшой горкой
- крабовые палочки (можно взять и креветки) - 5 шт.
- уксус яблочный - по вкусу
- соль, перец черный свежий молотый - по вкусу
- перец жгучий - по вкусу
- морковка - 1 шт.
- масло растительное (любое)
- карри нежный (порошок) - 1/2 ч. л.
- кориандр молотый - по вкусу
- зелень (ваша любимая) - по вкусу
ГОТОВИМ
1. Ставим варить рис, но варим его так, чтобы зерна риса находились в "свободном плавании". В воду добавляем чуть-чуть соли и порошок карри. Карри добавляем для того, чтобы рис получил привлекательный (вкусный) цвет. В принципе этого можно и не делать, но рис с карри намного вкуснее. Когда рис сварится, то его следует промыть, затем выложить в миску и сбрызнуть растительным маслом, чтобы зернышки не слипались.
2. Морскую капусту размораживаем, промываем под холодной водой, выкладываем на дуршлаг и отжимаем, чтобы было как можно меньше влаги. Теперь капусту нарезаем как можно мельче, выкладываем в отдельную миску, сбрызгиваем уксусом яблочным, солим-перчим по вкусу и оставляем мариноваться минут на 5.
3. Морковку трем на крупной тёрке, выкладываем на дуршлаг и ошпариваем кипятком (можно и не ошпаривать, но мне показалось, что так будет вкуснее). Морковку также отжимаем, чтобы в салате не было излишней влаги.
4. Крабовые палочки (если вы будете использовать креветки, то их следует отварить) нарезаем произвольно, то есть так как вам больше нравится.
Теперь приступаем к сборке салата.
Выкладываем в миску рис, морскую капусту (не забудьте отжать, чтобы в салате не было излишнего уксуса), морковку, крабовые палочки, еще раз солим-перчим по вкусу (если, конечно, считаете необходимым), заправляем маслом растительным и все перемешиваем, чтобы у нас получилась однородная масса.
Готовый салат выкладываем в салатник и посыпаем поверху рубленой мелко зеленью.
Всё, пришло время наслаждаться новым салатиком.
Желаю всем вам приятного аппетита!!!

@музыка: Смотрю/слушаю "Пища богов"

@настроение: По-прежнему хочу на ПМЖ в Эквадор

@темы: морская капуста, карри, Кулинария, рис, перец, масло растительное, кориандр молотый, салат, морская фантазия, морковка

---

Кулинария: Омлет "Сытный"

Лето, жара, а мы хотим кушать. Перспектива долгого стояния у плиты безрадостная. И вот, открыв холодильник мой взгляд упал на полки, и изучив содержимое холодильника я решила приготовить просто омлет, но ни какой ни будь, а "Сытный", почему сытный, вы сейчас поймете.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яйцо - 3 шт.
- капуста свежая белокочанная (в принципе можно взять любую)
- картофель средней величины - 1 шт.
- кабачки
- морковка
- зелень (ваша любимая)
- соль, перец черный свежий молотый, молотый кориандр - по вкусу
- масло растительное - для обжаривания
ГОТОВИМ
1. Капусту шинкуем как можно тоньше и берем такое количество капусты, чтобы получилась горсть.
2. Картофель очищаем и трем на крупной терке.
3. Кабачки нарезаем мелким кубиком, так, чтобы получилось 1/2 стакана.
4. Морковку трем на крупной терке. Морковки нам потребуется 1 столовая ложка с небольшой горкой.
5. Зелень промываем, обсушиваем и рубим мелко (зелени кладем ровно столько, сколько вам по вкусу).
6. Подготовленные ингредиенты выкладываем в миску (я всегда делаю это в банке 750 граммовой, в ней удобнее), вбиваем яйца, солим-перчим по вкусу, добавляем молотый кориандр.
7. Взбиваем хорошенько всю эту яично-овощную смесь.
8. Ставим сковородку, наливаем масло растительное, хорошенько разогреваем и выливаем полученную однородную смесь.
9. Обжариваем омлет с двух сторон под крышкой.
Поверху омлет можно смазать майонезом, сметаной или вашим любимым кетчупом.
Если вам показалось, что этот омлет долго готовить, то здесь вы ошибаетесь, на всё (вместе с подготовкой ингредиентов и обжариванием) уходит минут 15.
Ну вот и всё. Желаю всем вам приятного аппетита.

@музыка: смотрю-слушаю "Искатели"

@настроение: По-прежнему мечтаю о ПМЖ в Эквадоре

@темы: кабачки, Кулинария, перец, кориандр, зелень, омлет, яйцо, капуста, соль, сытный, морковка

---

Кулинария: Соус из свежих огурцов "Огуречный"

Приветики всем-всем. Сегодня хочу предложить вашему вниманию мое новое изобретение - соус из свежих огурцов "Огуречный" (ну это это я его так назвала). Этот соус, как и все мои блюда, получился чисто спонтанно. Просто достала из холодильника огурцы и задумалась, а затем пришло и озарение, благо для этого моего озарения были под рукой все ингредиенты для осуществления моего кулинарного "проекта". Итак, мы начинаем!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- огурцы свежие - 2 шт.
- хрен белый (готовый соус, и чтобы он был без добавления свеклы, иначе соус получится некрасивый) - 2 ч. л. (можно больше, или меньше, здесь следует руководствоваться своим вкусом)
- соль, перец белый свежий молотый - по вкусу
- укроп (зелень) - по вкусу
- кефир (лучше всего взять жирный, но можно и йогурт или сметану, но у меня был кефир) - 1.5 стакана
ГОТОВИМ
1. Огурцы трем на крупной терке, затем слегка отжимаем сок, он нам не понадобится (сок можете убрать в холодильник, а затем использовать в качестве косметического средства - протереть кожу лица, или же можно залить в формочку и заморозить, а кубики огуречного льда использовать как тонизирующее средство для кожи).
2. В отдельно мисочке соединяем хрен с солью, перцем и кефиром, а затем чуть взбиваем.
3. Укроп промываем, обсушиваем, рубим как можно мельче.
4. В полученную массу выкладываем натертые свежие огурцы, рубленую зелень укропа и все перемешиваем до получения однородной массы.
Всё наш соус готов, подаем к мясу, овощам или можно использовать в качестве заправки для салата, а вообще-то я его ела просто с картофельным пюре. Это очень и очень вкусно!
Желаю всем вам приятного аппетита!!

@музыка: смотрю-слушаю телевизор

@настроение: вся в мечтах о ПМЖ в Эквадоре

@темы: Кулинария, соус, кефир, соль, свежие огурцы, соус "Огуречный", укроп

---

Кулинария: Капустный салат с копченой мойвой

Уважаемые гости моего блога, предлагаю вашему вниманию свою новинку "Капустный салат с копченой мойвой". "Родилось" это блюдо буквально спонтанно. Нашла в холодильнике копченую мойву, посмотрела-понюхала (люблю аромат копченой рыбы) и тутже возникла идея этого салата.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- мойва копченая (можно взять любую другую рыбку) - 4 шт. (у меня было ровно столько)
- капуста свежая - 200 г
- уксус яблочный - по вкусу
- соль, перец черный свежий молотый, кориандр молотый - по вкусу
- петрушка (зелень) - по вкусу
- морковка свежая - 1 шт.
- масло растительное - для заправки
- яблоко кисло-сладкое - 1/2 шт.
ГОТОВИМ
1. Мойву очищаем, удаляем хребтовую косточку и аккуратно снимаем кожу (в принципе этого можно и не делать), нарезаем мелко, выкладываем в пиалу, слегка сбрызгиваем уксусом яблочным, перемешиваем и оставляем минут на 5 мариноваться.
2. Из яблока удаляем сердцевину и нарезаем мелкой соломкой, выкладываем к нарезанной мойве и перемешиваем.
3. Морковку промываем и трем на крупной терке.
4. Капусту шинкуем как можно мельче, пересыпаем солью, перцем, кориандром, добавляем морковь, сбрызгиваем яблочным уксусом и перетираем руками, чтобы капуста дала сок.
5. Петрушку промываем хорошенько, обсушиваем и рубим мелко.
6. В миске соединяем все подготовленные ингредиенты, заправляем маслом растительным, хорошенько перемешиваем и выкладываем в салатницу или в порционные тарелочки.
Всё, наш капустный салат с копченой мойвой готов. Этот салат просто бесподобен с картофельным пюре.
Желаю всем вам приятного аппетита и надеюсь, что мой новый салат вам понравится.

@музыка: Смотрю-слушаю телесериал "След"

@настроение: По-прежнему хочу на ПМЖ в Эквадор

@темы: морковь, Кулинария, уксус яблочный, салат, капуста свежая, копченая мойва

---

Кулинария: Фаршированные булочки

Придумала очень интересное блюдо, правда это и блюдом-то нельзя назвать, но у меня получились вот такие вкусные фаршированные булочки, которые будут вам незаменимым блюдом на загородном пикнике.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- булочки (берем столько, сколько вам надо)
- печень куриная - 200 г (этого достаточно)
- морковка - 1 шт.
- молоко - 1 стакан
- майонез "Провансаль"
- сыр твёрдый
- масло растительное - для обжаривания
- соль, перец свежий молотый, кориандр молотый - по вкусу
- картофель - 3 шт. (вполне достаточно)
ГОТОВИМ:
1. С печенки удаляем пленки, промываем, выкладываем на сковородку, добавляем масло растительное, солим-перчим по вкусу, приправляем кориандром и обжариваем.
2. Морковь трем на крупной терке и добавляем к печени, обжариваем все до готовности, а затем остужаем.
3. Булочки разрезаем вдоль на 2 равные половинки, выбираем мякиш и замачиваем его в молоке.
4. Картофель очищаем и варим до готовности, воду сливаем, добавляем к картофелю замоченный в молоке мякиш взятый из булочек (не отжимаем), затем делаем пюре.
5. Остуженную печенку трем на крупной терке (можно смолоть на мясорубке), а затем добавляем к картофельному пюре и вымешиваем, чтобы у нас получилась однородная масса.
6. Трем на крупной терке твердый сыр.
7. Начиняем полученной массой половинки булочек (если есть желание - можете таким же образом начинить и батон).
8. Сверху смазываем майонезом и посыпаем тёртым сыром (если возьмете сыр плавленный копченый, то наши булочки будут просто волшебно ароматными).
9. Выкладываем начиненные булочки на противень, ставим в духовку и запекаем до момента расплавления сыра.
Вот и весь процесс приготовления этой вкусной, если можно так сказать, закуски. Булочки можно взять с собой на пикник, поскольку они не менее вкусны и в холодном виде.
Если вам процесс приготовления булочек показался трудоемким, но это вовсе не так, всё приготовление занимает в общей сложности минут 40, времени уходит меньше, чем выпечка кекса.
А засим, от всей души желаю всем вам аппетита!!!!

@музыка: Смотрю-слушаю телевизор

@настроение: Вся в мечтах о ПМЖ в Эквадоре

@темы: молоко, морковь, куриная печень, Кулинария, булочки, майонез, молотый кориандр, молотый перец

---

Кулинария: Сладкая морковка

Этот рецепт я придумала давно, но как-то все, как говорится, руки не доходят записать его. Мою сладкую морковку по достоинству могут оценить дети, ведь это натуральный продукт, который растёт на ваших садово-огородных участках, и осенью его бывает предостаточно. Эту сладкую морковку можно приготовить даже для детского стола на день рожденья.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- морковь (у меня была большая) - 2 шт.
- масло сливочное (лучше взять топленое) - 100 г
- сметана (жирность сметаны 18%) - 150 мл
- сахар - по вкусу
- орехи рубленые мелко (берем те, которые вам доступны или которым отдаете предпочтение) - 1/2 стакана
- сахар ванильный - 1 пакетик
- изюм - 1/2 стакана
- корица молотая - 1/2 ч. л.
- цедра с 1/2 апельсина
ГОТОВИМ
Морковку очищаем, нарезаем средним кубиком.
Масло сливочное выкладываем в кастрюльку (лучше взять из алюминия), растапливаем масло, кладём в кастрюльку морковку и чуть обжариваем.
Изюм хорошенько промываем, откидываем на дуршлаг и даем хорошенько стечь, чтобы не было лишней влаги.
С апельсина (кому нравится - может взять лимон) снимаем тёркой цедру.
Когда морковка чуть обжарится, добавляем сахар, корицу, цедру и ванильный сахар. Всё хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и минуты 3 томим, после чего добавляем сметану и изюм, снова хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 5, не забываем время от времени перемешивать.
Когда истекло 5 минут, снимаем кастрюльку с огня, а готовую морковку выкладываем в стеклянный салатник, посыпаем рублеными орехами и подаем.
Надеюсь, что ваши дети будут в восторге от такого кушанья. Да что там дети!! Взрослым этот деликатес также придется по душе.
А засим, приятного всем вам аппетитика

@музыка: Музыки нет никакой, а потому смотрю-слушаю телесериал "След"

@настроение: Не покидает мысль о ПМЖ в Эквадоре

@темы: ванильный сахар, Кулинария, изюм, орехи, молотая корица, цедра апельсина, сладкая морковка

---

Кулинария: Сырная фантазия в лаваше

Значит так, придумала новую вкусняшку, кому как, но мне очень понравилось, итак на ваш строгий суд моя новая придумка "Сырная фантазия в лаваше".
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лаваш армянский (можно взять тонкие блинчики)
- яйцо - 2 шт.
- сыр твердый - 150 г
- кальмар (вместо кальмара можно взять крабовые палочки) - 1 тушка
- зелень (берём любую) - по вкусу
- соль, перец белый свежемолотый - по вкусу
- кориандр - 1/2 ч. л.
- лист лавра - 1 шт.
- майонез "Провансаль" - по вкусу
- перец душистый горошком - 2 горошины
- сметана
- масло растительное
ГОТОВИМ
Вначале варим вкрутую яйца и охлаждаем так, чтобы они были холодными (это очень важный момент). Остывшие яйца трем на крупной терке.
Тушку кальмара очищаем и отвариваем в слегка подсоленной воде с добавлением листа лавра и горошин душистого перца. Отвариваем кальмар минуты 3, затем выкладываем в дуршлаг и остужаем под холодной водой, чтобы тушка остыла полностью (это также, как и в случае с яйцом весьма важно). Остывшую тушку трем на крупной терке (можно нарезать очень тонкой соломкой, здесь дело вкуса).
Сыр трем на крупной терке.
Зелень промываем, обсушиваем и мелко рубим.
Подготовленные ингредиенты выкладываем в миску, солим-перчим по вкусу, добавляем зелень, кориандр, заправляем майонезом и всё хорошенько перемешиваем, чтобы у нас получилась однородная масса. Постарайтесь майонеза класть столько, чтобы он не становился в полученной массе жидким, его надо добавить ровно столько, чтобы слегка "связать" все ингредиенты.
Берем армянский лаваш (или тонкие блинчики) и начиняем полученной массой. Полученные конвертики обжариваем с двух сторон до образования аппетитной корочки.
Вот и всё наша "Сырная фантазия в лаваше" готова. Эту очень вкусную еду можно брать с собой на работу или просто съесть с чем либо, думаю, что вам она тоже понравится.
При подаче поливаем сметаной.
Приятного всем вам аппетита!!!

Вопрос: Понравился ли вам мой рецепт?

1. Да		0	(0%)
2. Нет		0	(0%)
Всего:		0

@музыка: смотрю-слушаю телесериал "След"

@настроение: по-прежнему не покидает мысль о переезде на ПМЖ в Эквадор

@темы: лаваш, кальмар, Кулинария, сыр твердый, сырная фантазия в лаваше, сметана

---

Кулинария: Медовый омлет

Приветствую вас!
Хочу угостить вас, гости моего блога, очередной вкусняшкой, которой я дала название "Медовый омлет". Просто захотелось немного разнообразить свой рацион. Этот омлет можно кушать не только с мёдом, но и с другими сладкими добавками: вареньем, повидлом, сгущенным молоком и тому подобными сладостями.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яйцо - 2 шт.
- сваренный до готовности рис - 2 ст. л.
- соль - щепотка
- ванильный сахар - 1/2 пакетика
- мёд - по вкусу
- корица - на кончике ножа
- масло растительное
ГОТОВИМ
В миску разбиваем яйца.
Добавляем к яйцам сваренный до полной готовности рис, ванильный сахар, щепотку соли, корицу и всё хорошенько взбалтываем до получения однородной массы.
Берём сковородку, наливаем растительное масло, хорошенько разогреваем и выливаем смесь на сковородку.
Обжариваем омлет с двух сторон под крышкой.
Готовый омлет выкладываем на тарелку и поливаем мёдом (или какими либо другими сладкими добавками).
Омлет необычайно вкусен с чаем или какао.
Приятного всем вам аппетита.

@музыка: Смотрю-слушаю сериал "След"

@настроение: Не могу сказать какое, но хочется на ПМЖ в Эквадор

@темы: ванильный сахар, яйца, Кулинария, мёд, омлет, корица, медовый омлет

---

Кулинария: Мой рыбный паштет

И снова, здравствуйте!
Придумала сегодня очередную вкусняшку, и получился у меня рыбный паштет.
Предыстория. Принёс мой лапусик (муж) с рыбалки всего 3 небольших рыбки. Ну что с ней делать? На "пожарить" - рыбы маловато, и решила я сварить просто ухи. Уха получилась вкусная. А вот отваренные в ухе тушки рыбы так и остались сиротливо лежать на тарелке. Выбрасывать что-то жалко, да и просто съесть эту рыбку как-то "скучно", чувствую, что чего-то не хватает и решила я сделать салат из рыбки.
Начала удалять косточки, а рыбка просто разваливается в руках, ну какой же из неё салат получится? Верно, никакой! И тут же с ходу возникла мысль про паштет, просто осенило. И вот предлагаю вашему вниманию новое блюдо рыбный паштет. Вкусняшка получилась невероятная.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- отварная рыбка типа тарань (как уже ранее я говорила, что рыба у меня была из ухи) - 3 шт.
- майонез - по вкусу
- соус соевый - 2 ст. л.
- яйцо сваренное вкрутую - 1 шт.
- консервированная кукуруза (у меня была сахарная) - 1 ст. л.
- перец белый свежий молотый (желательно смолоть прямо перед внесением в блюдо) - по вкусу
- петрушка (зелень) - по вкусу
ГОТОВИМ
Сразу ставим варить вкрутую яйцо, затем его очищаем и трем на крупной терке.
Удаляем из рыбки косточки.
В ступке растираем кукурузу в пюре.
Петрушку промываем, обсушиваем и рубим как можно мельче.
Соединяем все ингредиенты в миске, добавляем майонез, соус соевый и перец. Соль не кладём, поскольку рыбка, которая варилась в ухе уже соленая, соевый соус уже соленый и в майонезе есть соль, так что этого вполне достаточно.
Всю массу хорошо перемешиваем до однородной консистенции и вот, у нас получился очень вкусный паштет.
Как видите, ничего сложного нет, готовится быстро, основное время уходит на удаление костей из рыбы.
Приятного всем вам аппетита.

@музыка: Слушаю-смотрю телевизор

@настроение: Хочу на ПМЖ в Эквадор

@темы: соевый соус, кулинария, яйцо, зелень петрушки, рыбный паштет

---

Кулинария: Грибной плов

На повестке дня у меня сегодня был грибной плов, кстати, данное блюдо подойдет для тех, кто соблюдает пост. Блюдо это не только вкусное, но и чрезвычайно сытное. Готовится грибной плов быстро и никакой мороки, главное здесь, чтобы было много морковки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- рис - 1,5 стакана
- морковь (берем большие) - 2 шт.
- грибы шампиньоны (можно взять любые доступные для вас грибы) - 500 г
- соль, перец черный свежий молотый, кориандр - по вкусу
- петрушка (зелень) - по вкусу
- масло растительное
ГОТОВИМ
Перед приготовлением хочу напомнить, что лук и чеснок я никуда не добавляю, а потому вы можете себе добавить, но это на ваше усмотрением.
Рис промываем, заливаем водой, добавляем в воду щепотку соли и варим до готовности.
Пока варится рис очищаем морковь и трем на крупной терке (у меня для этого дела есть механическая овощерезка) и выкладываем морковку на сковородку, добавляем растительное масло (добавляем щедро) и оставляем морковку на сковородке под накрытой крышкой пассероваться.
Тем временем (не забываем про рис, его следует регулярно помешивать и пробовать на готовность) перебираем грибы, промываем и нарезаем так, как вам больше нравится, то есть произвольно.
Нарезанные грибы выкладываем на сковородку и на слабом огне минут 10 обжариваем вместе с морковкой.
В это время у нас сварился рис, снимаем кастрюльку с огня и минут 5 настаиваем, затем выкладываем рис в сковородку к грибам и морковке, хорошенько перемешиваем, чтобы все ингредиенты между собой хорошенько перемешались и стали однородной массой.
Если вам кажется, что грибной плов на сковородке суховатый, добавьте еще растительного масла.
Обжариваем плов также на слабом огне, чтобы не подгорел, а рис слегка пропитался маслом. Обжариваем не больше 7-ми минут.
Плов солим-перчим по вкусу.
Зелень петрушки промываем, обсушиваем и рубим мелко.
Снимаем готовый грибной плов с огня, накрываем крышкой и настаиваем минут 10.
При подаче плов поверху посыпаем рубленой мелко зеленью петрушки.
Как видите, готовится грибной плов быстро и просто, а главное то, что это блюдо могут кушать с большим удовольствием как соблюдающие пост, так и вегетарианцы.
Всё, приятного всем вам аппетита!!!

@музыка: Фон - "Мистические истории"

@настроение: ХочуЭмигрироватьВ_Эквадор

@темы: Кулинария, рис, шампиньоны, грибы, петрушка, грибной плов

---

Кулинария: Грибное сердечно-печеночное блюдо

Сегодня радовала своего любимого муженька новой вкусняшкой, которую назвала "Грибное сердечно-печеночное блюдо". Готовится быстро, буквально минут 35. Вкус - потрясающий!!!
Ингредиенты:
- сердечки куриные - 250 г
- печенка куриная - 250 г
- шампиньоны свежие (можно взять замороженные или любые другие доступные грибы) - 400 г
- кориандр молотый - 1 ч. л. (без верха)
- морковка - 1 шт.
- соль, перец чёрный свежемолотый - по вкусу
- масло растительное
- паприка - 1 ч. л.
Готовим:
Сердечки и печенку освобождаем от пленочек и хорошенько промываем.
Грибы перебираем и хорошо промываем, нарезаем произвольно (так как вам больше всего нравится).
Ставим сковородку на огонь, хорошо прогреваем, наливаем растительное масло и выкладываем печенку и сердечки, обжариваем минут 5.
Выкладываем к субпродуктам нарезанные грибы и обжариваем на среднем огне до момента появления грибного сока.
На крупной терке трем морковку и выкладываем в сковородку.
Солим-перчим по вкусу, добавляем молотый кориандр и паприку.
Хорошенько перемешиваем, делаем огонь чуть меньше среднего и оставляем готовиться до того момента, когда грибной сок начнёт испаряться. Во время приготовления не забываем время от времени помешивать.
Как только влага испарилась, накрываем крышкой и томим на самом слабом огне минут 5, а затем снимаем с огня.
Подаем к любому гарниру, у меня были макароны.
P.S. Можете добавить лук или чеснок, но я эти продукты никуда не добавляю, так как у меня на них пищевая аллергия, а потому в моей кулинарии эти ингредиенты отсутствуют.

@музыка: МузыкиНикакойНетФонТВ

@настроение: ХочуЭмигрироватьВ_Эквадор

@темы: блюдо, Кулинария, шампиньоны, черный перец, паприка, грибное, сердечки куриные, соль, печенка куриная, сердечно-печеночное

---

Кулинария: Суп от Сержа Марковича

Еще один шедевр Великого Кулинара.

@музыка: МузыкиНикакойНетФонТВ

@настроение: ХочуЭмигрироватьВ_Эквадор

@темы: видео, Кулинария, суп, Серж Маркович

---

Готовит Серж Маркович

Просто обожаю этого повара, настоящий виртуоз.

@музыка: МузыкиНикакойНетФонТВ

@настроение: ХочуЭмигрироватьВ_Эквадор

@темы: видео, Кулинария, Серж Маркович

---

Кулинария: Салат "Слоистый"

У меня и ночью приходит вдохновение заниматься своим любимым делом - кулинарией. Придумала еще один салат и назвала его "Слоистый", поскольку как вы уже догадались, этот салат будет состоять из слоёв. Итак, для приготовления этого салата нам понадобятся следующие
Ингредиенты:
- капуста пекинская - 200 г
- морковь - 2 шт.
- консервированная в масле рыба - 1/2 банки
- яйцо - 2 шт.
- свекла - 1 шт.
- картофель - 2 шт.
- кукуруза консервированная - горсть (для украшения)
- майонез
- уксус яблочный
- соль, свежий молотый черный перец, молотый кориандр - по вкусу
Отвариваем картофель, свеклу и 1 морковку.
Яйца варим вкрутую.
От пекинской капусты отрезаем самую верхушку (здесь листья намного нежнее) и шинкуем как можно мельче.
Нашинкованную капусту отправляем в миску, солим-перчим по вкусу, приправляем по вкусу молотым кориандром, сбрызгиваем яблочным уксусом и сюда же трем на крупной терке свежую (не вареную морковь). Теперь в миске обжимаем капусту руками, чтобы капуста дала немного сока. Как только сок появился, тут же отправляем капусту в салатник и как бы выстилаем этой капустой дно.
Следующим нашим слоем будет отварной картофель, но, внимание, вначале трем 1 картофелину (конечно же очищенную) на тёрке, которая предназначена для шинковки, чтобы у нас картофель получился пластинами. Итак 1 картофелину нашинковали и аккуратно выложили на капустный слой, слегка посолили и сверху промазываем майонезом (щедро майонез не стоит намазывать).
Теперь таким же образом шинкуем 2-ю картофелину и также укладываем поверх майонеза. Этот слой не промазываем.
Берем 1/2 банку рыбы вместе с маринадом, выкладываем в тарелку и разминаем вилкой.
Яйца, сваренные вкрутую очищаем и трем на мелкой терке, а затем отправляем к рыбе, перемешиваем.
Трем на мелкой терке сваренную морковку и отправляем ее к яично-рыбной смеси. Всё хорошо перемешиваем, немного солим (по вкусу), добавляем майонез и перемешиваем до образования однородной массы, которую выкладываем поверх картофельного слоя.
Пришло время свеклы, которую трем на крупной терке, солим-перчим по вкусу, сбрызгиваем яблочным уксусом, приправляем молотым кориандром, перемешиваем, заправляем майонезом, снова перемешиваем и выкладываем поверх рыбно-морковно-яичного слоя.
Делаем ровную поверхность и посыпаем консервированной кукурузой. Всё, наш салат готов. Ставим на подоконник для пропитки часа на 2-3, а затем подаем.
Хотя и кажется, что готовить этот "Слоистый" салат долго, но это на первый взгляд так кажется. Займет времени буквально минут 30 (сварить овощи и яйца можно заранее). Вот и всё.
Приятного всем вам аппетита!!!!

@музыка: МузыкиНикакойНетФонТВ

@настроение: ХочуЭмигрироватьВ_Эквадор

@темы: свекла, морковь, яйца, Кулинария, капуста пекинская, салат Слоистый

---

Кулинария: Котлетки печеночно-сердечные

Вот, на Новый год готовила я котлетки из куриной печени и сердечек. Готовить - это абсолютное наслаждение, и времени занимает мало, и вкус потрясающий. Итак приступаем, а для этого нам потребуются следующие
Ингредиенты:
- печень куриная - 300 г
- сердечки куриные - 300 г
- молотый кориандр - 1 ч. л.
- перец черный свежий молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
- морковь -1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- мука пшеничная - на ваше усмотрение
- масло растительное - для обжаривания
Очищаем печень и сердечки от пленочек.
Хорошо промываем.
Откидываем на дуршлаг чтобы стекло как можно больше воды.
Мелем сердечки и печенку на мясорубке (комбайн не следует использовать, поскольку получится ни фарш, а паштет).
Складываем перемолотую массу в кастрюльку.
Добавляем к массе соль, перец, кориандр молотый и хорошенько все перемешаем.
Морковку трем на крупной терке и выкладываем к массе в кастрюльку, и всё хорошенько перемешиваем.
Добавляем муку пшеничную к массе и снова перемешиваем.
Вбиваем яйцо и снова перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
Если вам показалось, что масса получилась жидкая - добавьте муки.
Ставим сковородку на огонь, хорошенько разогреваем (если сковородка будет разогрета недостаточно, то котлетки будут прилипать), наливаем масло растительное, берем столовую ложку, набираем приготовленную массу и аккуратно её выливаем на сковородку, чтобы из неё сформировалась котлетка. Таких котлеток на сковородке можно сформировать штук 6 (все зависит от диаметра сковородки).
Накрываем котлетки крышкой и обжариваем с двух сторон на огне чуть меньше среднего.
Вот и весь процесс приготовления котлеток.
Этими котлетками можно "начинять" булочки и брать с собой на работу, очень вкусная и, что самое главное без химических добавок еда.
Приятного всем вам аппетита!

@музыка: МузыкиНикакойНетФонТВ

@настроение: ХочуЭмигрироватьВ_Эквадор

@темы: котлетки, сердечки, Кулинария, еда, соль, куриная печенка, морковка

---

С Новым Годом!!!

Анимации

@музыка: Работает телевизор

@настроение: ХочуЭмигрироватьВ_Эквадор

@темы: Новый год

---

Полезные советы: Ароматное укропное масло

Если вы хотите, чтобы ваше блюдо имело яркий укропный аромат, рекомендую:
1. Раскалить сковородку
2. Налить подсолнечное масло
3. Бросить щепотку семян укропа
4. Обжарить минуты 2
5. Снять сковородку с огня
6. Оставить семена укропа в масле до остывания оного
7. Масло процедить
Всё, у вас теперь имеется великолепная заправка для салатов.
То же самое можно произвести с кориандром и тмином.
Всё! Успехов в кулинарии!!!

@музыка: Работает телевизор

@настроение: ХочуЭмигрироватьВ_Эквадор

@темы: кориандр, тмин, укроп, Полезности

---

Кулинария: Шампиньоны с капустой

Вот, вчера приготовила еще одну вкусняшку, а проще говоря шампиньоны с капустой. Рецепт этот чрезвычайно прост и, что самое интересное это вкусное блюдо можно использовать как начинку для пирога или пирожков. Вот так, два в одном, и блюдо и начинка.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная - 300 г
- шампиньоны (или любые другие свежие грибы) - 400 г
- морковка - 1 шт.
- соль, перец черный свежемолотый, кориандр молотый - по вкусу
- масло растительное - для обжаривания
- бульон насыщенный куриный (можно мясной или овощной, кому как нравится) - 1 стакан
- паста томатная (кетчуп или соус) - по вкусу
Готовим
Капусту шинкуем так как на засолку (мелко), выкладываем в кастрюльку, добавляем масло растительное, вливаем бульон, чуть солим-перчим, делаем слабый огонь, накрываем крышкой и оставляем тушить.
Пока капуста тушится, займёмся грибами. Грибы перебираем и промываем как можно лучше (в идеале - грибы лучше замочить в холодной воде минут на 30, затем еще раз промыть), затем нарезаем произвольной формы, как вам больше нравится.
Берем сковородку, наливаем масла растительного, прокаливаем и высыпаем грибы обжариваться. Когда грибы дали сок, перемешиваем, солим-перчим по вкусу, также посыпаем кориандром и оставляем обжариваться.
Морковку трем на крупной терке и выкладываем в грибы. Перемешиваем хорошенько и ждем того момента, чтобы в грибах начала выпариваться жидкость.
Теперь добавляем в капусту томатную пасту (кетчуп или соус), перемешиваем и тушим еще минут 5.
Готовые грибы выкладываем в капусту, перемешиваем и еще минут 5 тушим капусту с грибами, чтобы грибы и капуста обменялись своим вкусом.
Всё, блюдо готово. Можно подавать к любому гарниру, а когда остынет, можно завернуть в лаваш, начинить питу или использовать в качестве начинки для пирогов или пирожков.
Всем приятного аппетита.

@музыка: Работает телевизор

@настроение: ХочуЭмигрироватьВ_Эквадор

@темы: рецепт, бульон, Кулинария, шампиньоны, капуста, морковка

---

Кулинария: Ароматная картошечка

Приветствую всех. Давненько не писала, но за это время я придумала еще некоторые блюда. Сегодня я готовила, по моему мнению, интересный рецепт - ароматную картошечку. Из обычных продуктов получился очень вкусный и ароматный гарнир.
Ну, как говорится, от слов - к делу.
Ингредиенты:
- картофель - на ваше усмотрение
- петрушка (зелень) - по вкусу
- петрушка (корень) - 1/2 шт.
- сельдерей (корень) - 1/4 шт.
- масло растительное - для обжаривания
- соль - по вкусу
- перец черный свежемолотый - по вкусу
- кориандр молотый - по вкусу
На первом этапе - варим картофель в "мундире" до готовности, в воду, в которой варится картофель добавляем соль. Как только картофель будет готов, воду сливаем и заливаем холодной водой, чтобы картофель побыстрее остудить и он легче чистился. Остывший картофель очищаем и нарезаем так, как вам больше нравится, да и в принципе, если клубни маленькие, то их можно и не пускать в нарезку.
Зелень петрушки хорошенько промываем, обсушиваем и рубим.
Корень петрушки и сельдерея нарезаем как можно мельче.
Берём сковородку, разогреваем, наливаем растительного масла и выкладываем рубленую зелень петрушки и нарезанные мелко корни петрушки и сельдерея. Обжариваем минуты 3 и не забываем помешивать.
Выкладываем картофель к обжаренной зелени петрушки и корням. Картофель солим-перчим и посыпаем по вкусу кориандром. Перемешиваем хорошенько и обжариваем картофель под крышкой, чтобы картофель пропитался ароматами кореньев, перца и кориандра.
Обжариваем минут 7, не забывая при этом постоянно перемешивать, чтобы не допустить подгорания ингредиентов, затем выключаем и держим под крышкой минуты 2, после чего можно подавать.
Надеюсь, что вам такая ароматная картошечка понравится, ведь это совершенно новый вкус и аромат.
Приятного вам, други мои, аппетита.

@музыка: Работает телевизор

@настроение: Хочу_своё_кафе

@темы: рецепт, Кулинария, перец, кориандр, картофель, корень сельдерея, соль, петрушка, корень петрушки

---

Кулинария: Сладкий сливочный соус

Приветик всем. Решила порадовать вас новым моим изобретением своим сливочным сладким соусом.
Надоело мне кушать макароны с кетчупами и прочими солёностями, вот и решила придумать сладенький соус к макаронам. Такое вот мое извращение. Я просто обожаю что-то придумывать новенькое, вот и сейчас на ночь глядя решила приготовить.
Готовится соус чрезвычайно просто.
Ингредиенты:
(фото взяла в сети)
- сливки (у меня были жирные) - 1/2 стакана
- молоко - 1/2 стакана
- мёд - 1 ст. л.
- картофельный крахмал - 1/2 ч. л.
- ванилин - на кончике ножа
- цедра 1/2 лимона
Готовим
Берем сотейник, вливаем сливки, ставим на средний огонь, добавляем мед и ванили, хорошенько размешиваем, и доводим до кипения.
Берём молоко, добавляем в молоко крахмал и размешиваем, затем тонкой струйкой вливаем в кипящие сливки. При вливании молока с крахмалом постоянно помешиваем. Доводим до кипения и снимаем с огня. При подаче добавляем в соус цедру лимона, перемешиваем и заправляем готовые макароны.
Этот соус можно подавать и к творожной запеканке. Соус получился восхитительный.
Приятного всем вам аппетита!!! Это от души.

@музыка: МузыкиНикакойНетФонТВ

@настроение: Хочу_своё_кафе

@темы: крахмал, ванилин, макароны, рецепт, Кулинария, мёд, сливочный соус, цедра лимона