Почему суп, а не уха? Всё просто. Уха и рыбный суп совершенно разные блюда. Уха - это целая философия, а рыбный суп - фантазия кулинара. Итак предлагаю свой рецепт приготовления невероятно вкусного рыбного супа. Не верите? Ну что ж, попытайтесь в этом убедиться.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
читать дальше- судак (у меня были небольшие рыбки) - 2 шт.
- помидор (большой) - 1 шт.
- морковь (небольшая) - 1 шт.
- кетчуп (ваш любимый) - 2 ст. л.
- паприка молотая - 1 ч. л. (без верха)
- картофель - 4 шт.
- соль - по вкусу
- перец сладкий красный - 2 шт. (берем средней величины)
- ваши любимые пряности и приправы - по вкусу
- лавровый лист - 2 шт.
Посуда:
Все ингредиенты рассчитаны на кастрюлю ёмкостью ТРИ литра.
1. Чистим-потрошим рыбу (не забудьте удалить жабры). Нарезаем рыбку крупными кусочками. Выкладываем в кастрюльку и наливаем холодную воду, так чтобы вода вместе с рыбой составляли объём 1/2 объёма кастрюли. Ставим кастрюльку на средний огонь. А пока вода закипает:
2. Чистим картофель и нарезаем произвольно, так как вам больше нравится, но я в последнее время нарезаю картофель средним кубиком.
Пока вы чистили и нарезали картофель - у вас уже закипела вода. Снимаем пену, солим-перчим суп, добавляем лавровый лист и ваши любимые пряности-специи-приправы по вкусу, а затем выкладываем картофель, перемешиваем (старайтесь это делать аккуратно), и продолжаем:
3. Морковку промываем, очищаем и трём на крупной терке, затем выкладываем в суп.
4. Перец сладкий нарезаем мелкой соломкой, помидор нарезаем произвольно (можно натереть на крупной терке) и выкладываем в суп.
Аккуратно перемешиваем, а затем добавляем кетчуп и паприку, снова аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой, делаем слабый огонь и варим до готовности, то есть до степени готовности картофеля, на это уходит минут 10-15.
Ну вот и всё, суп рыбный из судака готов. Разливаем по тарелкам и наслаждаемся вкуснейшим блюдом.
Желаю всем приятнейшего аппетита!!!