Оладьи картофельные с извращениями

Привет, други мои. Ну вот, я снова с вами. Была депрессия, а оная затем сменилась апатией, не хотелось ни есть, ни пить, а тем более готовить. Мои кулинарные изыски сменились блюдами, не требующими долгой возни на кухне, поскольку после смерти мужа отпало какое-то желание тупо кушать, да и живу я одна, итог - кормить не кого, а для себя любимой и бутерброда достаточно.
Но всё же, бренное тело и организм надо чем-то поддерживать, одним кофе сыт не будешь. И как всегда - рецепт мега тривиальных оладий да еще и с извращениями.
Предыстория. Сварила я картофель в мундире в количестве 5-ти штук (они были небольшими величиной чуть больше теннисного мяча). Три штуки съела в горячем виде, а 2 штуки остались, да и охотку сбила (типа заморила червячка), но жалко же выбрасывать продукт...
Итак нам понадобятся следующие

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- картофель сваренный в мундире охлажденный (главное условие) - 2 шт. (для большой семьи можно взять и больше);
- яйца - 2 шт. (яйца берём из расчёта количества картофеля);
- лук зелёный - по вкусу (в принципе можно добавить любую зелень, у меня был только зелёный лук);
- соль/перец чёрный молотый - по вкусу
- сода пищевая - на кончике ножа
- масло растительное - для жарки

Готовим:

1. Картофель очищаем от кожуры и трём на мелкой тёрке.
2. Лук зелёный (или любую другую зелень) мелко рубим.
3. Вбиваем яйца.
4. Солим/перчим, добавляем соду пищевую.
Все ингредиенты хорошенько смешиваем и слегка взбиваем (сильно не стоит, а именно слегка).
Полученную массу выкладываем на хорошо прогретую сковородку, на которую наливаем растительное масло. Выпекаем под крышкой с обеих сторон до получения приятного цвета на выпекаемой поверхности, здесь всё зависит от предпочтений. Кому как нравится.

Да, забыла. Вы спросите почему с извращениями? Да всё потому, что эти вкусные оладьи я ела (вы не поверите) с яблочным вареньем. А вы, други мои, с чем хотите, с тем и ешьте, хотите с селёдкой, хотите с майонезом/сметаной/кетчупом, но мне больше понравились эти оладьи с яблочным вареньем, которое я тоже сама сварила.

Приятного всем аппетита!!!

P.S. Вы скажете, что я забыла добавить муку, ничего подобного, мука здесь совершенно не нужна, только картофель, яйца и зелень. Дерзайте!!!

@музыка: Звенит тишина

@настроение: Стремлюсь к позитиву

@темы: Кулинария, картофель, зелень, зелёный лук, яблочное варенье, соль, картофельные оладьи, перец чёрный молотый, растительное масло

---

Простенький салат «Без изысков»

Вот еще один салат, который долго «сидел» в моей памяти, и вот пришло время, чтобы поделиться своим рецептом с читателями. Как же мне назвать этот салат? Думала-думала и решила дать ему имя «Без изысков», такой себе простенький салат, тем более что этот салат можно приготовить из доступных всем ингредиентов.

Итак, мы начинаем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

- мясо отварное (можно заменить ветчиной или курицей) – 200 г
- яйца – 3 шт
- сыр твердый (любой, главное чтобы сыр был твердым и хорошо натирался на тёрке) – 100 г (по желанию можно взять больше)
- огурец свежий – 2 шт
- помидор свежий – 1 шт
- зелень (любая на ваш вкус)
- майонез для салатов
- перец черный молотый – по вкусу
- молотый тмин – ½ ч. л.

Отварное мясо и огурцы нарезаем средней соломкой, яйца варим вкрутую и трем на крупной тёрке, то же самое проделываем и с сыром.

Зелень хорошенько промываем, обсушиваем и рубим мелко. От полученного количества рубленой зелени отбираем примерно 1 столовую ложку, а оставшееся количество добавляем в майонез, также сюда добавляем перец и молотый кориандр и размешиваем, чтобы у нас получилась однородная смесь.

Помидор нарезаем тонкими полукружьями – это будет «материал» для украшения нашего салата.

Сборка салата

Берём тарелку с низким бортиком и выкладываем сначала мясо, промазываем этот слой майонезной смесью, затем посыпаем тертыми яйцами и сыром. Выкладываем слой огурцов, промазываем майонезной смесью, посыпаем яйцами и сыром, затем выкладываем помидоры, посыпаем оставшимся тёртым сыром и рубленой зеленью.

Таким образом, у нас получился просто отличный закусочный салат. Если у вас намечаются гости, то такой салат вы можете сделать в бокалах, и у вас получится порция для каждого в отдельности гостя.

Приятного всем вам аппетита!

@музыка: слушаю Андрея Склярова

@настроение: Размышляю

@темы: яйца, Кулинария, зелень, майонез, перец черный молотый, молотый тмин, мясо отварное, огурец свежий, помидор свежий, салат Без изысков, сыр твёрдый

---

Салат-торт печеночный

Сие кулинарное изделие я готовила довольно давно, но сегодня на меня нахлынули ночные воспоминания об умершем в прошлом году муже, мне нравилось для него готовить, нравилось, когда он с удовольствием ел всё то, что я готовила. А готовить я любила и люблю, правда, сейчас готовить не для кого, то этот рецепт стал вроде воспоминаний о тех деньках, которые были прожиты с любимым человеком.

Итак, смахну слезу грустных воспоминаний и приступаю следующей части – приготовлению вкусного и полезного блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- печень (куриная, говяжья или свиная) - 500 г
- сыворотка - 50 мл
- яйцо - 1 шт
- соль/перец черный молотый – по вкусу
- сода питьевая - на кончике ножа
- мука - 2 ст. л.
- морковка (я взяла большую, люблю, когда в этом блюде много моркови) - 1 шт.
- капуста белокочанная (так как я лук не употребляю, то вместо лука кладу капусту) – 150 г
- масло растительное
- зелень (любая) – на ваше усмотрение
- сметана густая (или майонез) – для промазывания «коржей»

Печенку хорошенько промываем, выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, а затем смалываем на мясорубке. Также поступаем и с морковью и капустой.
В печеночно-морковно-капустную смесь добавляем муку, яйца, сыворотку, соль/перец (по вкусу, разумеется) и соду, а затем всё хорошенько вымесить, чтобы смесь стала однородной.

Берём сковородку, смазываем растительным маслом и ВНИМАНИЕ! Сковородку следует хорошенько прокалить, чтобы печеночные «коржи» не пригорали, и тем самым с лёгкостью снимались со сковородки. Итак, на этой, хорошо прокалённой сковородке выпекаем «коржи» (с двух сторон).

Зелень хорошо промываем и мелко рубим, затем зелень смешиваем со сметаной. По желанию эту смесь можно чуть посолить.

Каждый «корж» промазываем густой сметанной смесью с зеленью.

Готовому торту даём с полчаса остыть и пропитаться ароматом зелени и впустить в себя нежность сметаны.

Всё можете кушать. Блюдо может быть как самостоятельным, так и можно подать к тушеным овощам.

Приятного всем аппетита!!!

@музыка: Сериал "След"

@настроение: Так себе

@темы: морковь, сыворотка, Кулинария, зелень, печень, капуста белокочанная, яйцо, масло растительное, соль, перец черный молотый, сметана, салат-торт печеночный, сода питьевая, мука

---

Салат из лапши и креветок

Вот, решила приготовить для себя любимой салат из лапши и креветок, если вы не любитель лапши, то можете взять любые макаронные изделия твёрдых сортов, но мне захотелось приготовить с лапшой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- креветки (можно взять уже готовые кальмары) - 300 г
- лапша (или любые макаронные изделия) - 150 г
- помидорки черри - 10 шт
- маслины (можно взять просто маринованные огурцы, но чтобы они были твёрдыми) – 2 ст. л.
- масло растительное (любое) - 1 ст. л.
- уксус бальзамический (или просто ароматный) - 0,5 ч. л.
- сушеный розмарин – по вкусу
- зелень (любая) - по вкусу
- соль/перец черный молотый - по вкусу

Лапшу или макаронные изделия варим как обычно.
Креветки размораживаем, очищаем и обжариваем на растительном масле с добавлением розмарина.
Готовые макаронные изделия выкладываем в салатник (постарайтесь при отцеживании лапши или макаронных изделий оставить чашку жидкости) и добавляем мелко нарезанные маслины (или маринованные огурчики) и помидоры черри, которые нарезаем половинками.
Зелень нарезаем как можно мельче и выкладываем на сковородку к креветкам, сюда же добавляем и жидкость от варки макаронных изделий. Хорошенько перемешиваем и добавляем в салатник к лапше.
Уксус добавляем в самом конце, в принципе, можете и не добавлять уксус – всё это на любителя.
В самом конце солим-перчим по вкусу, всё перемешиваем и салат готов.
Салат можно использовать в качестве гарнира к мясу-птице-рыбе, ну или как самостоятельное блюдо для лёгкого перекуса.
Приятного всем вам аппетита!!!

@музыка: Сериал "След"

@настроение: Так себе

@темы: маринованные огурцы, маслины, лапша, Кулинария, перец, зелень, креветки, бальзамический уксус, помидоры черри, масло растительное, соль, сушеный розмарин

---

Цветная капуста с грибами и фасолью

После долгого перерыва наконец-то меня снова стали посещать мысли о кулинарии. Лапусик (муж мой любимый) умер, а для себя одной и готовить как-то не хочется. Но вчера мне захотелось приготовить что-то вкусненького, но так, чтобы на это блюдо было затрачено минимум средств и ингредиентов. Поскольку к мясу я совершенно равнодушна, да и мой организм (спасибо ему большое) этого мяса и не требует - я стала налегать в основном на овощи-фрукты и крупы-злаки. Мясо я заменила грибами и бобовыми.
Итак, приступаем к приготовлению.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- грибы (берём любые, у меня были шампиньоны) - 200 г
- капуста цветная - 300 г
- фасоль уже готовая (у меня была без томатного соуса) - 1/2 банки
- морковь (можно взять любой величины, у меня была небольшая) - 1 шт
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- тмин молотый - по вкусу
- масло растительное

Грибы промываем и нарезаем так, как вам больше нравится. Нарезанные грибы выкладываем на сковородку, щедро политую растительным маслом. Грибы обжариваем до золотистой корочки.
Пока обжариваются грибы приступаем цветной капусте. Капусту промываем и разбираем на соцветия, затем выкладываем к уже готовым обжаренным грибам. Перемешиваем и накрываем крышкой, оставляем готовиться на слабом огне.
Морковку промываем и трём на крупной тёрке, а затем добавляем к капусте и грибам.
Перемешиваем и снова накрываем крышкой.
Минут через 5 снимаем крышку, наше блюдо солим-перчим по вкусу и добавляем молотый тмин. Хорошенько перемешиваем и тут же добавляем готовую фасоль. Снова перемешиваем, накрываем крышкой и готовим блюдо до готовности цветной капусты.
Внимание! Чтобы ваше блюдо получилось сочным - добавьте ту жидкость, в которой "плавала" в банке фасоль.
Всё, ваше блюдо готово и его можно подать к картофельному пюре или в качестве гарнира к мясу-рыбе-птице.
Приятного всем аппетита!!!

@музыка: Смотрю сериал "Детективы"

@настроение: Размышляю о вечности и перипетиях судьбы

@темы: морковь, Кулинария, перец, тмин, цветная капуста, масло растительное, соль, фасоль

---

Фэнтези с кровяной колбасой, грибами и мандаринами

arahna666.eto-ya.com/2017/01/29/fentezi-s-krovy...

@темы: Кулинария

---

Ароматный уксус

Приветствую всех-всех-всех. Сегодня я научу вас, други мои, как сделать своими руками поистине уникальную приправу для салатов. Вот многие мне возразят, что дескать прилавки супермаркетов полны всевозможными приправами и зачем морочиться с каким-то там уксусом. Но когда вы сами это опробуете - вам станет понятно, что приготовленный вами уксус просто восхитителен. Внимание все ингредиенты рассчитаны на бутылочку/баночку емкостью 250 мг.
Итак!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- уксус яблочный натуральный (можно взять и просто уксус, но с яблочным будет вкуснее) - 230 мл
- перец острый чили (можно взять зеленый или красный, но я взяла красный) - 1/2 шт.
- кориандр целый - 1/2 чайная ложка
- семена тмина - 1/2 чайная ложка
- семена укропа - 1/2 чайная ложка
- перец душистый горошком - 5 шт.
- перец черный горошком - 1/2 чайная ложка
- лавровый лист (большой) - 1 шт.
- палочка корицы - 1 см. (можно и не класть, но корица уксусу придаст восточного колорита)
- гвоздика - 2 шт.

Готовим.
Берём тару (бутылочку или баночку) выкладываем в неё все ингредиенты, заливаем всё уксусом, плотно закрываем и ставим в тёмное место комнатной температуры на пару месяцев настаиваться. Один раз в неделю встряхиваем и снова ставим для настаивания. Как пройдёт два месяца уксус процеживаем и используем по назначению. Добавляем в салаты, супы (особенно вкусно в борщах, щах, солянках).
Такого уксуса для салата достаточно половины чайной ложки (ну или меньше).
Желаю всем вам приятнейшего аппетита!!!

@музыка: Экстрасенсы ведут расследование

@настроение: Чемоданное. Моя любовь - Колумбия

@темы: гвоздика, Кулинария, кориандр, тмин, лавровый лист, уксус яблочный, семена укропа, перец душистый горошком, перец черный горошком, палочка корицы, перец острый чили

---

Суп вегетарианский "Поскребём по холодильнику"

Странное название супа, правда? "Рождение" супа происходило на стадии его приготовления, но самый главный ингредиент этого супа - грибы были приобретение просто так. Работники магазина высыпали эти грибочки в коробку и мне ну уж очень понравился их внешний вид. Красивые до невозможности и, что самое главное - свежие, только что с "грядки".
Впрочем, хватит предисловий, приступаем.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- грибы (можно брать любые, у меня были шампиньоны) - 300 г
- картофель - 1 шт (у меня была большая картофелина)
- морковь (средняя) - 1 шт
- помидоры (у меня были маленькие) - 2 шт
- приправы (ваши любимые) - по вкусу
- рис - 1 столовая ложка
- петрушка рубленая мелко - по вкусу
- соль/перец черный молотый/паприка/ - по вкусу
- масло растительное - для обжаривания
- перец красный сладкий - 2 шт

Готовим. Внимание!! Картофель для супа отвариваем в мундире, затем очищаем и обжариваем на сковородке с растительным маслом до золотистой корочки. При обжаривании картофеля можно добавить специальную приправу для картофеля. Почему я картофель готовлю именно таким образом? Отвечаю - это моё новое "изобретение", просто так вкуснее. Вы сами это поймёте.

Грибы промываем и нарезаем как можно мельче. Берём кастрюльку, наливаем растительное масло и отправляем прямо в кастрюльку нарезанные грибы. Приступаем к обжариванию. Как только сок, который дали грибы чуть выпарился добавляем морковь натертую на крупной тёрке. Перемешиваем с грибами и оставляем обжариваться.

Помидоры трём на крупной тёрке или снять с них кожицу и нарезать как можно мельче. Отправляем к грибам и моркови. Перемешиваем и продолжаем обжаривать.

Рис хорошенько промываем и прямо сухим отправляем к помидорам, моркови и грибам. Перемешиваем и продолжаем всю эту смесь обжаривать.

Ставим чайник, чтобы получить крутой кипяток (это для супа).

Перец красный сладкий очищаем от семян, нарезаем как можно мельче и отправляем в кастрюльку. Перемешиваем и продолжаем обжаривать. Да, забыла сказать, что обжаривание делаем на слабом огне.

Петрушку промываем, обсушиваем и мелко рубим.

Теперь пришло время всю эту суповую смесь посолить, поперчить, добавить паприку и другие ваши любимые приправы (я добавила хмели-сунели), выкладываем готовый обжаренный картофель, хорошенько перемешиваем и обжариваем еще раз минуты 3 или 5.

В готовую овощную с рисом смесь наливаем кипяток, так чтобы у вас получился густой вегетарианский супчик. Перемешиваем, добавляем петрушку, накрываем крышкой и также, на слабом огне, теперь уже варим суп. Варим минут 5, затем снимаем с огня и еще минут 5 настаиваем, после чего разливаем по тарелкам и наслаждаемся.

В процессе поедания супа попробуйте ощутить вкус картофеля, когда вы его распробуете, то вам уже не понравится добавлять сырой картофель в супы. Я уверена этот рецепт придётся вам по вкусу.

И в завершении рецепта хочу еще раз всем сказать, что суп варится довольно быстро, я затратила всего минут 30, самое главное в этом супе, чтобы картофель был сварен заранее и он был сварен в "мундире".

Вот и всё. Всем приятнейшего аппетита

@музыка: Ангелы хранители. Посланники судьбы.Фантастические истории.

@настроение: Вся в думах о своём будущем

@темы: морковь, Кулинария, картофель, приправы, грибы, помидоры, хмели-сунели, масло растительное, перец черный молотый, петрушка, красный сладкий перец

---

Улучшаем вкус первых блюд

Судя по заголовку вы, други мои, решите, что я в первые блюда решила добавлять бульонные кубики, отнюдь нет.
Чтобы улучшить вкус ваших первых блюд достаточно обычный сырой картофель заменить жареным.
Почему жареным? Всё просто! Это решение пришло ко мне совершенно внезапно. Затеяла сварить себе супчика на свиных рёбрышках. И вот мой взор упал на сковородку, в которой со вчерашнего дня остался жареный картофель. Я подумала, а почему бы мне этот картофель не добавить в суп. Картофель я жарю с добавлением всяких трав и пряностей, а посему пропитанный различными пряностями и травами картофель стал для меня настоящим откровением и находкой.
Вот я и решила поделиться с вами своим новшеством. Кстати замечу - картофель можете обжаривать с вашими любимыми добавками, определенных правил здесь нет. В этом-то и вся прелесть импровизаций. Обжаривать картофель также можно на любом масле/жире всё зависит от ваших предпочтений.
Так что дерзайте, буду рада, что мой совет будет для вас полезным, а что касается меня, то я теперь буду в первые блюда добавлять исключительно жареный картофель, поскольку вкус обычного картофеля мне уже приелся.

А засим - желаю всем вам всех благ и благополучия и... приятного всем вам аппетита!!!!

@музыка: Реальность. Секретные территории

@настроение: Вся в думах о своём будущем

@темы: первые блюда, жареный картофель, травы, супы, пряности, Полезности

---

Кукурузные оладьи "Поскребём по сусекам"

Странное название оладий, неправда ли? Да всё очень просто. Намедни сварила я кашу из кукурузной крупы, просто захотелось и всё. Съела тарелку и подумала, что я её больше не хочу, так сказать сбила оскомину. Каша осталась, выбрасывать жалко (как никак, но это еда). И придумала испечь оладий.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- каша из кукурузной крупы (если таковой нет, то можно просто сварить и охладить) - 200 г
- сахар - 2 ст. л.
- кефир (можно кислое молоко, простокваша, йогурт или сыворотка) - 1 стакан
- сода пищевая - половина чайной ложки
- яйца - 1 шт.
- корица молотая (можно не брать, но это на любителя) - на кончике ножа
- соль - щепотка
- масло растительное - для выпекания

Берем банку 0,5 л и выкладываем в неё яйцо, добавляем сахар/соль, а затем венчиком взбиваем до образования пены. Полученную массу выливаем в кастрюльку с кукурузной кашей, сюда же добавляем кефир (или любой кисломолочный напиток), хорошенько перемешиваем, что получить однородную массу.
Муку просеиваем и всыпаем в полученную однородную массу, хорошенько размешиваем, добавляем соду пищевую и корицу, снова перемешиваем и минут на 5 отставляем, чтобы сода вступила в реакцию с кисломолочным напитком.
Берем сковородку наливаем растительное масло, хорошенько прогреваем, а затем готовим оладьи как обычно.
Оладьи должны получиться пышными и красивыми.
Ну вот и всё, желаю всем вам всех благ и благополучия и, разумеется, приятного аппетита!!!

@музыка: Секретные территории "Тоннели времени"

@настроение: ощущаю наступление очередной волны депрессии

@темы: яйца, Кулинария, кефир, кукурузная каша, сахар, масло растительное, соль, корица молотая, кукурузные оладьи, сода пищевая

---

Капустный торт "Волшебная сила капусты"

Всем доброго времени суток. Сейчас я расскажу вам как приготовить это уникальное блюдо (или лакомство), которому я дала название - капустный торт "Волшебная сила капусты". В принципе этот торт можно кушать и как просто самостоятельное и весьма сытное блюдо, ну или как своего рода гарнир для мяса-рыбы-птицы. Этот торт великолепен в качестве перекуса или полдника. Ну в общем решайте сами, как вы его будете кушать.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- капуста белокочанная (желательно брать уже созревшую, молодая здесь не подойдёт) - 300 г
- морковь (большая) - 1 шт.
- мука пшеничная - 2 ст. л. с небольшой горкой
- яйца - 4 шт. (можно взять и больше, но данного количества вполне достаточно)
- соль/перец черный молотый/молотый кориандр - по вкусу
- петрушка/укроп (зелень) - по вкусу
- майонез (любой на ваш вкус)
- паприка - 1 ч. л. (можно не класть, но присутствие паприки делает блюдо привлекательным)
- масло растительное - для обжаривания

Итак. Капусту шинкуем как на салат (чем тоньше, тем лучше). Нашинкованную капусту выкладываем в миску и ни в коем случае не обжимаем, то есть в данном случае извлечение сока из капусты не желательно.
Морковку трем на крупной тёрке и выкладываем к капусте.
Петрушку/укроп хорошенько промываем, обсушиваем, а затем мелко рубим, добавляем к капусте и моркови.
В овощную нарезку вбиваем яйца, добавляем муку, соль/перец/кориандр/паприку и всё хорошенько перемешиваем.
Хорошо прогреваем сковородку, наливаем масло (жалеть не надо, так как коржи будут сочнее) и ложкой выкладываем капустную массу. Высота массы должна быть не больше 1 см, иначе капуста будет слегка не готова.
Огонь делаем чуть больше слабого, накрываем крышкой и обжариваем корж с двух сторон (или блин) до золотистой корочки. Готовый корж выкладываем на блюдо (или тарелку) и сверху промазываем майонезом (можно промазывать и сметаной, но в этом случае корж будет слегка водянистым, так что майонез - самое оптимальное решение).
Прежде чем выпекать следующий корж - массу следует снова хорошенько перемешать, поскольку она уже дала сок.
Из всей массы у вас должно получиться 5 коржей (всё зависит от диаметра вашей сковородки). Верхний (последний) корж можно не промазывать майонезом (на ваше усмотрение).
Даём готовому капустному торту слегка остыть и лишь затем приступать к трапезе. В принципе этот торт можно кушать и в горячем виде, но он наиболее вкусен в тёплом виде.
Ну вот и всё, надеюсь, что этот тортик на вашем столе станет желанным гостем. Всем желаю всех благ и благополучия и, само собой разумеется - приятного аппетита!!!

@музыка: смотрю "Знаки параллельных миров"

@настроение: нахожусь в творческом застое

@темы: морковь, яйца, Кулинария, зелень, капуста белокочанная, паприка, мука пшеничная, масло растительное, майонез, соль, перец черный молотый, петрушка, волшебная сила капусты, капустный торт, укроп

---

Овощная прелесть "Радость вегана"

Други мои, приветствую вас. Извиняюсь за столь долгое отсутствие, но меня можно простить. У меня случилось горе, умер мой любимый муж, так что мне не до кулинарии было, но потихоньку-полегоньку я вхожу (хотя и с большим скрипом) в новую незамужнюю жизнь. Теперь вкусняшками буду радовать себя, друзей-соседей и вас.
Итак, сегодня меня ночью посетила мысль, что-то приготовить для себя, благо я заранее прикупила кое-каких овощей и заглянув в холодильник призадумалась, а что, собственно, приготовить?
Ну, долго томить вас не стану, будем готовить овощную прелесть "Радость вегана".

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- спаржевая фасоль (берем, так сказать, с душой) - 200 г
- морковь - 1 шт.
- перец сладкий (средний) - 2 шт.
- помидоры - 3 шт.
- баклажан - 1 шт.
- грибы (можно взять любые, но у меня были шампиньоны) - 4 шт.
- семена: лён+кунжут - по 1 ч. л. каждого
- соль/перец черный молотый/паприка/кориандр молотый - по вкусу
- масло растительное - для обжаривания

Прежде чем нарезать помидоры - с них необходимо снять кожицу, а затем нарезаем их как можно мельче. Нарезанные помидоры выкладываем на хорошо разогретую с маслом сковородку.
Из перцев удаляем семена и также, как и помидоры нарезаем как можно мельче и отправляем к помидорам (не забываем помешивать, чтобы всё равномерно обжаривалось).
Вслед за перцами идёт баклажан, который также нарезаем мелко. Выкладываем в сковородку и перемешиваем.
Пришла очередь стручков спаржевой фасоли. Стручки нарезаем так, чтобы кусочки были длиной сантиметра 2, а затем выкладываем в сковородку.
Морковку промываем и трем на крупной тёрке и, естественно, в сковородку.
Грибы промываем и также, как и морковь трём на крупной тёрке и выкладываем в сковородку.
Теперь всё хорошенько перемешиваем, солим/перчим по вкусу, добавляем паприку/кориандр, семена льна и кунжута. Снова всё хорошенько перемешиваем, убавляем огонь до самого малого, накрываем крышкой и тушим до готовности стручков спаржевой фасоли, как только она будет легко "резаться" ложкой - всё, наша "Радость вегана" готова. Только постарайтесь не забывать помешивать.
В принципе готовится "Радость" быстро, минут 25 от силы, а каков результат!!!
Блюдо можно кушать как в горячем так и в холодном виде (закуска еще та будет) и еще, я так думаю, что блюдо можно использовать и в качестве начинки для пиццы, только сверху следует щедро посыпать тёртым сыром.
Вот и всё, желаю всем вам здоровья и приятного аппетита!

@музыка: Фон - "Мистические истории"

@настроение: Тяжело, но жизнь продолжается

@темы: кунжут, морковь, Кулинария, баклажан, овощи, паприка, грибы, помидоры, перец сладкий, масло растительное, соль, перец черный молотый, кориандр молотый, лён, радость вегана, спаржевая фасоль, семена

---

Яблочное варенье по-быстрому

Иногда мы становимся заложниками своих вкусовых пристрастий, кои выражаются в страстном желании отведать того или иного блюда, предположим пирожков с яблочным вареньем или открытого пирога, также с яблочным вареньем. Но вот беда, яблочного варенья у вас в наличии не имеется, а пирожков/пирогов хочется ну хоть умри.
Не стоит волноваться по этому поводу, поскольку есть удивительно простой выход из положения, ведь для приготовления нашего "быстрого" яблочного варенья нам понадобятся всего лишь яблоки (можно взять самые дешевые), которые можно купить в любом магазине.
Итак, переходим от слов к делу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яблоки - 5 шт.
- сахар - 5 ст. л. (сахар берется из расчета 1 ст. л. на 1 яблоко)
- цедра цитрусовых (цитрус берем любой, на ваш вкус) - 1/2 ч. л.

1. Яблоки очищаем от семян и трем на мелкой терке.
2. С цитруса снимаем цедру.
3. Натертые яблоки выкладываем в миску, засыпаем сахаром и даем минут 5 постоять, чтобы из яблочной массы выделился сок.
4. Подготовленную яблочную массу выкладываем в сковородку (да-да, вы не ошиблись, именно в сковородку) ставим на газ и начинаем готовить наше яблочное варенье по-быстрому.
Вначале даем яблочной массе хорошенько закипеть, затем убавляем огонь (делаем слабый) и периодически помешиваем. Как только наше варенье начинает загустевать добавляем цедру цитруса перемешиваем хорошенько, еще минуту держим на слабом огне и снимаем с огня. Когда наше варенье остынет - можно приступать к выпеканию пирожков.
За то время, когда вы готовите варенье можно успеть и замесить тесто для пирожков (или пирога).
Приятного всем вам аппетита.

@музыка: Смотрю сериал "Окончательный вердикт"

@настроение: Хочу чтобы мой муж выздоровел, затем отправиться на ПМЖ в Эквадор и хочу свое кафе

@темы: Кулинария, цедра, сахар, яблочное варенье, цитрус, яблоки

---

Рыбный суп из судака

Почему суп, а не уха? Всё просто. Уха и рыбный суп совершенно разные блюда. Уха - это целая философия, а рыбный суп - фантазия кулинара. Итак предлагаю свой рецепт приготовления невероятно вкусного рыбного супа. Не верите? Ну что ж, попытайтесь в этом убедиться.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- судак (у меня были небольшие рыбки) - 2 шт.
- помидор (большой) - 1 шт.
- морковь (небольшая) - 1 шт.
- кетчуп (ваш любимый) - 2 ст. л.
- паприка молотая - 1 ч. л. (без верха)
- картофель - 4 шт.
- соль - по вкусу
- перец сладкий красный - 2 шт. (берем средней величины)
- ваши любимые пряности и приправы - по вкусу
- лавровый лист - 2 шт.

Посуда:
Все ингредиенты рассчитаны на кастрюлю ёмкостью ТРИ литра.

1. Чистим-потрошим рыбу (не забудьте удалить жабры). Нарезаем рыбку крупными кусочками. Выкладываем в кастрюльку и наливаем холодную воду, так чтобы вода вместе с рыбой составляли объём 1/2 объёма кастрюли. Ставим кастрюльку на средний огонь. А пока вода закипает:
2. Чистим картофель и нарезаем произвольно, так как вам больше нравится, но я в последнее время нарезаю картофель средним кубиком.
Пока вы чистили и нарезали картофель - у вас уже закипела вода. Снимаем пену, солим-перчим суп, добавляем лавровый лист и ваши любимые пряности-специи-приправы по вкусу, а затем выкладываем картофель, перемешиваем (старайтесь это делать аккуратно), и продолжаем:
3. Морковку промываем, очищаем и трём на крупной терке, затем выкладываем в суп.
4. Перец сладкий нарезаем мелкой соломкой, помидор нарезаем произвольно (можно натереть на крупной терке) и выкладываем в суп.
Аккуратно перемешиваем, а затем добавляем кетчуп и паприку, снова аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой, делаем слабый огонь и варим до готовности, то есть до степени готовности картофеля, на это уходит минут 10-15.
Ну вот и всё, суп рыбный из судака готов. Разливаем по тарелкам и наслаждаемся вкуснейшим блюдом.
Желаю всем приятнейшего аппетита!!!

@музыка: Фон - "Мистические истории"

@настроение: Хочу чтобы мой муж выздоровел, затем отправиться на ПМЖ в Эквадор и хочу свое кафе

@темы: морковь, судак, Кулинария, картофель, помидор, приправы, пряности, лавровый лист, кетчуп, соль, паприка молотая, перец сладкий красный, рыбный суп из судака

---

Судак под овощами

Хотите вкусную рыбку? Нет ничего проще! Вчера на меня снизошло озарение - решила приготовить судак под овощами. Скажу вам, други мои, судак получился просто отменный и в прямом смысле этого слова таял во рту.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- судак - здесь берем столько, сколько вам удастся приобрести
- капуста белокочанная - 200 г
- перец сладкий - 200 г
- помидор средней величины - 3 шт.
- морковь (большая) - 1 шт.
- соль, перец черный свежий молотый, молотый кориандр - по вкусу
- кетчуп "Шашлычный" - 1 ст. л.
- паприка молотая - 1 ч. л. (с верхом)
- уксус яблочный (можно взять обычный)
- масло растительное
Ставим сковородку на маленький огонь (чтобы она постепенно нагревалась).
1. Рыбу чистим/потрошим и нарезаем крупными кусочками, посыпаем солью, сбрызгиваем уксусом и оставляем мариноваться.
2. Капусту нарезаем тонкой соломкой, выкладываем на уже хорошо разогретую и щедро политую растительным маслом сковородку, накрываем крышкой и оставляем томиться.
3. Морковку очищаем и трем на крупной терке.
Снимаем крышку со сковородки, слегка (буквально чуть-чуть) солим слой капусты, перемешиваем, поверху выкладываем натертую морковь, разравниваем (не перемешиваем и не солим), накрываем крышкой и оставляем томиться. А тем временем:
4. Перец сладкий промываем, удаляем семена и нарезаем крупной соломкой.
5. Помидоры нарезаем произвольно, то есть так, как вам больше нравится.
Теперь идём к сковородке. Снимаем крышку, чуть-чуть солим слой моркови и перемешиваем с капустой, затем выкладываем слой помидоров со сладким перцем. Накрываем сковородку крышкой и оставляем минут на 5, чтобы помидорно-перцевый слой чуть притомился.
Спустя 5 минут снимаем крышку, солим-перчим, выкладываем кетчуп, посыпаем паприкой и кориандром, хорошенько все перемешиваем, снова накрываем крышкой и минут на 5 оставляем томиться. Хочу обратить ваше внимание, что всё готовим на слабом огне, таким образом мы не допускаем подгорания.
Через 5 минут снимаем крышку, снова перемешиваем овощи и уже на почти готовые овощи выкладываем рыбку, слегка вминаем в овощную подушку, накрываем крышкой и оставляем минут на 7 готовиться, через указанное время рыбку переворачиваем другой стороной, и снова оставляем минут на 7.
Рыбка выпустит свой сок и у нас получатся овощи тушеные в рыбном соке.
Ну вот мы и приготовили судак под овощами. Это вам покажется, что процесс приготовления слишком нудный и долгий, но как оказывается - это совершенно не так.
Гарниром у меня было картофельное пюре, а дегустатором - мой любимый муж.
Всем приятного аппетита.

@музыка: Работает телевизор

@настроение: Хочу чтобы мой муж выздоровел, затем отправиться на ПМЖ в Эквадор и хочу свое кафе

@темы: судак, Кулинария, помидор, сладкий перец, капуста белокочанная, паприка, кетчуп, соль, уксус яблочный, кориандр молотый, перец черный свежий молотый, растительное масло

---

Печень куриная с овощами и грибами

Вчера у меня было прямо-таки кулинарное настроение. Захотелось приготовить нечто вкусненькое и, как всегда порадовать своего любимого мужа новым блюдом. Этот рецепт у меня созрел буквально в супермаркете, и накупив продуктов для приготовления блюда я поспешила домой, поскольку мне было самой стало любопытно, какой получится результат.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- печень куриная - 700 г
- морковь (у меня была большая) - 1 шт.
- баклажан (средней величины) - 1 шт.
- шампиньоны - 200 г
- перец сладкий (берем красного цвета) - 5 шт.
- масло растительное (любое)
- соль/перец черный горошком свежий молотый/кориандр молотый - по вкусу
- петрушка рубленая мелко
- кетчуп для шашлыка - 2 ст. л.

Готовить мы будем в глубокой жаровне, если у вас есть вок - это просто замечательно.
1. Промываем куриную печень (в принципе можно взять любую) и выкладываем на хорошо разогретую и политую растительным маслом сковородку. Слегка обжариваем с двух сторон.
2. Перец сладкий промываем, удаляем семена, нарезаем крупной соломкой и выкладываем поверх печенки, накрываем крышкой, делаем слабый огонь.
3. Морковку очищаем и трем на крупной терке. Открываем крышку сковородки, перемешиваем печень с перцем, выкладываем морковку равномерно (не перемешиваем), накрываем крышку и занимаемся баклажанами.
4. Баклажаны нарезаем средним кубиком, всё дело в том, чтобы баклажаны просто хорошо пропитались выделенным соком печенки, овощей и грибов.
Теперь поднимаем крышку сковородки, перемешиваем морковку с печенкой и перцем, а затем выкладываем баклажаны (не перемешиваем) накрываем крышкой и отправляемся подготавливать грибы.
5. Грибы промываем и нарезаем произвольно, то есть так, как вам нравится.
Снимаем крышку со сковородки (или жаровни/вока) перемешиваем баклажаны с печенкой, перцем и морковкой, а затем выкладываем грибы.
Накрываем крышкой и готовим минут 5, затем перемешиваем грибы, солим/перчим и добавляем кориандр по вкусу, выкладываем кетчуп, хорошенько все перемешиваем, накрываем крышкой и еще готовим минут 10, не забываем периодически помешивать.
10 минут прошло, снимаем с огня и даем настояться минут 15, чтобы соединились все ароматы.
Вот и всё, процесс приготовления закончен. Рубим мелко петрушку и посыпаем зеленью при подаче.
Это блюдо хорошо подходит к макаронным изделиям, рису и картофельному пюре.
Думаю, что и вам придется по душе этот рецепт. Хотя он (рецепт) вам может показаться слишком "муторным", но всё готовится довольно быстро, по времени занимает минут 30, зато какой получится результат!!!
Ну вот и всё. Приятного всем вам аппетита.

@музыка: Смотрю сериал "Пятая стража"

@настроение: хочу чтобы мой любимый муж выздоровел, хочу на ПМЖ в Эквадор и хочу свое кафе

@темы: блюдо, морковь, куриная печень, макароны, Кулинария, рис, сладкий перец, баклажаны, масло растительное, картофельное пюре, соль, кориандр молотый, петрушка, перец черный горошком свежий молотый

---

Суп "Вегетарианец"

Вчера мой любимый муж захотел чисто вегетарианского супа, решил дать немного отдыха своему желудку, да и я была не против такого решения, поскольку я к мясу ну совсем равнодушна. Многие могут возразить, что мол чисто вегетарианский суп будет не вкусный, и что без мясного бульона не обойтись, но это так кажется на первый взгляд.
Итак, мы приступаем, но забегая вперед хочу предупредить, что продукты были рассчитаны на кастрюльку ёмкостью ТРИ литра.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- вода - 1,5 литра
- картофель (средние) - 3 шт.
- морковь (средняя) - 1 шт.
- перец сладкий хорошей спелости (красный) - 2 шт.
- помидор спелый - 3 шт.
- капуста цветная - 300 г
- кориандр молотый - 1/2 ч. л.
- смесь сухих пряных трав - 1 ч. л. (без верха)
- соль, перец черный свежий молотый - по вкусу
- паприка молотая - 1 ч. л. (с небольшой горкой)

1. Наливаем в кастрюльку 1,5 литра холодной воды и ставим на огонь, а пока она закипает, мы займёмся подготовкой овощей.
2. Очищаем картофель и нарезаем его средним кубиком.
3. Сладкий перец промываем, удаляем семена и нарезаем произвольно (я нарезала кубиками).
4. Морковку очищаем и трем на крупной терке.
5. Помидоры трем на мелкой терке (по желанию получившееся пюре можно протереть через сито, чтобы избавиться от семян, но я в этот раз этого делать не стала).
6. Цветную капусту разбираем на соцветия и промываем, если у вас на капусте были листья, то их не стоит выбрасывать, их тоже можно промыть и нарезать крупной соломкой, ведь они же съедобны.
Итак, вода закипела. Вначале бросаем картофель, спустя минуты 3 выкладываем в кастрюльку остальные ингредиенты, кроме цветной капусты, поскольку ее мы "загрузим" минут через 5, суп должен сначала закипеть, провариться минут 5, а уже после этого мы выкладываем цветную капусту (если у вас нет цветной капусты - можно добавить обычную белокочанную или же брюссельскую, этот вариант тоже восхитителен).
После добавления капусты ждем момента закипания, как только этот момент наступил - солим/перчим, добавляем смесь сушеных пряных трав, молотый кориандр и паприку. Хорошенько размешиваем, накрываем кастрюльку крышкой, делаем слабый огонь и оставляем вариться. Как только цветная капуста будет готова, то это и станет "сигналом" готовности самого супа.
Вот и весь рецепт приготовления моего замечательного супа, который я назвала "Вегетарианец".
В принципе вы можете добавить лук (зеленый или репчатый) или чеснок, но как я уже говорила ранее, у меня на эти 2 овоща пищевая аллергия.
Этот суп рекомендован тем, кто пытается похудеть, так сказать - худейте вкусно!
По желанию можно в суп добавить сметану, как говорится кашу маслом не испортишь.
Всем приятного аппетита и хорошего настроения.

@музыка: Фон - "Мистические истории"

@настроение: хочу чтобы мой любимый муж выздоровел, хочу на ПМЖ в Эквадор и хочу свое кафе

@темы: морковь, Кулинария, картофель, сладкий перец, цветная капуста, помидоры, соль, кориандр молотый, перец черный свежий молотый, паприка молотая, суп "Вегетарианец", сухие пряные травы

---

Салат "Бутербродный"

Только что у меня "родился" рецепт нового салата, который я назвала "Бутербродный", почему именно такое название, всё просто - захотелось сделать что-то приятное обожаемому мужу, поскольку он у меня большой любитель покушать. Всё до банальности просто и доступно. Забегая вперёд скажу одно, в этом салате присутствует чеснок, но поскольку я лук/чеснок не кушаю, то этот салат предназначается исключительно для лапусика (мужа). И еще - этот салат можно кушать как в качестве самостоятельного блюда, так и просто намазывать на ломтик хлеба, но в любом случае этот салат вам понравится.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яйцо - 2 шт.
- филе курицы отварное - 150 г
- майонез (любой) - по вкусу
- масло растительное - 1 ч. л.
- чеснок - 2 зубчика
- соль/перец черный свежий молотый - по вкусу
- кориандр молотый - щепотка
- петрушка сушеная - 1/2 ч. л.

1. Яйца варим вкрутую, затем трем на мелкой тёрке.
2. Куриное филе отвариваем до готовности (в бульон добавляем все ваши любимые корешки, специи и приправы, таким образом мы получим ароматное и вкусное мясо).
3. Готовое куриное филе нарезаем как можно мельче или смалываем на мясорубке (мясорубка здесь более актуальна).
4. Берем глубокую миску и выкладываем в неё натертые куриные яйца, измельченную грудку, чеснок пропущенный через чесночницу, молотый кориандр, сушеную петрушку, солим-перчим по вкусу, добавляем майонез и растительное (любое) масло и хорошенько перемешиваем.
Вот и всё, наш салат готов, ничего сложного и всё очень и очень просто. Если у вас нет куриной грудки, то её можно заменить колбасой/сосисками/сардельками, но куриная грудка предпочтительней.
Желаю всем вам приятного аппетита и вкусного настроения.

@музыка: Фон - "Мистические истории"

@настроение: Хочу чтобы мой муж выздоровел, затем отправиться на ПМЖ в Эквадор и хочу свое кафе

@темы: куриная грудка, Кулинария, перец, чеснок, яйцо, майонез, соль, сушеная петрушка, молотый кориандр, салат "Бутербродный", растительное масло

---

Печень под вишнёвым соусом

Лето самое благодатное время для кулинаров, поскольку из ягод, фруктов, зелени и овощей можно приготовить большое количество блюд, вот и сейчас спелые вишни навевают всякие мысли, идущие далеко за пределы банального варенья и джема. Мы будем готовить печень под вишнёвым соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- печень (любая) - 0,5 кг
- вишня (уже без косточек) - 1 стакан
- масло растительное (любое)
- соль/сахар - по вкусу
- перец черный свежий молотый - по вкусу
- молотый кориандр - по вкусу
- цедра цитрусовых (лимон, лайм, апельсин, мандарин или грейпфрут) - 1/2 ч. л.
- листья мяты рубленые мелко - 1 ч. л.

1. Печень обжариваем так как вы это всегда делаете. После обжаривания выкладываем кусочки на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло, а то, которое осталось на сковородке не выбрасываем, оно нам еще пригодится.
2. С цитрусовых (на ваше усмотрение) снимаем мелкой теркой цедру.
3. Листья мяты промываем, обсушиваем и мелко рубим.
4. Из вишни удаляем косточки и выкладываем в блендер, сюда же кладем листья мяты, цедру, добавляем соль/сахар по вкусу, черный перец, кориандр и столовую ложку растительного масла, на котором обжаривали печень. Хорошенько измельчаем до образования однородной массы.
Всё, наш соус готов.
Выкладываем обжаренную печень на тарелку и поливаем вишнёвым соусом.
Самым лучшим гарниром для такой печени будет картофельное пюре или рис.
Вот и всё. Полна надежды, что мой соус вам очень понравится. Приятного всем вам аппетита!!!

@музыка: Смотрю сериал "Пятая стража"

@настроение: Хочу на ПМЖ в Эквадор и хочу свое кафе

@темы: Кулинария, перец, кориандр, печень, цитрусовые, листья мяты, вишня, цедра, масло растительное, соль, вишнёвый соус, печень обжаренная

---

Омлет с жареными огурцами и сыром

Друзья, сегодня у меня родилась еще одна идея приготовления огурцов, которая вам покажется весьма странной, но поверьте, это невероятно вкусно и оригинально. Итак, томить не буду, приступаем.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- огурцы свежие - 2 шт.
- масло растительное (любое) - для обжаривания
- сыр твердый (можно взять плавленый или колбасный копченый)
- яйца - 3 шт.
- укроп/петрушка (можно взять в равных долях или просто укроп или петрушку)
- соль, перец черный свежий молотый - по вкусу
- майонез (или кетчуп) - по вкусу

1. Огурцы промываем и нарезаем вдоль, так, чтобы у нас получились пластины, где-то миллиметров 5 и обжариваем с двух сторон (в муке не обваливаем) до образования красивой корочки. Обжаренные огурцы выкладываем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
2. Из яиц готовим по обычному рецепту омлет, при этом добавляем соль и свежий молотый черный перец.
Пока готовится омлет делаем подготовку для начинки.
3. Зелень промываем и обсушиваем, но не нарезаем, а оставляем нежные веточки как есть.
4. Слегка остывшие жареные огурцы нарезаем соломкой и трем на терке (крупной или мелкой - на ваше усмотрение) сыр.
5. Снимаем готовый омлет со сковородки и тут же приступаем к начинке. Омлет промазываем тонким слоем майонезом (или кетчупом), затем добавляем тёртый сыр, нарезанные соломкой обжаренные огурцы и веточки зелени.
Теперь самый ответственный момент - аккуратно сворачиваем рулетом и оставляем в таком виде остывать.
Остывший омлет нарезаем на 2 равные части, поливаем сверху майонезом или кетчупом и с удовольствием кушаем.
Вот и всё. Желаю всем вам приятного аппетита Надеюсь, что это блюдо придётся вам по душе, ведь это просто, доступно и... очень вкусно!!!

@музыка: Смотрю сериал "Пятая стража"

@настроение: Хочу на ПМЖ в Эквадор и хочу свое кафе

@темы: сыр, яйца, Кулинария, зелень, омлет, огурцы, соль, перец черный свежий молотый, жареные огурцы